my kitchen

　
賞味期限が迫ってきた生クリームを消費するため(笑)キャラメルクリームを作りました♪ガラスのボウルにお砂糖どっさりカップ１杯半くらい(？)とお水を大匙２杯くらい入れ、レンジで６分から８分、様子見ながら、カラメル色に焦げだしたら、生クリーム２００mlを少しずつまぜまぜ。全部混ざったら、再びレンジで全体にぶくぶく沸騰して泡立ってきたら出来上がり。超適当なので、クックパッドでちゃんとした作り方を確認してね(汗)
左の写真はできたてのです。右のは冷蔵庫に入れて翌日の。色が変わるんですねぇ。。
パンに塗ったり、アイスクリームにかけたり、いろいろ使えそうです♪

娘がバレンタインにもらった友チョコのお返しをするんだと言い張るので、いっしょに作ったチョコチップクッキーです。
ややブサイクですがそこは初めての挑戦だと言うことで…
レシピバター90g砂糖70g卵1個薄力粉110gチョコチップ適当
作り方バターをハンドミキサーでホイップ。
　　　　　砂糖を加えてさらにホイップ。
　　　　　ほぐした卵を少しずつ加えてホイップ。
　　　　　ふるった小麦粉を半量加えてへらでさっくりと混ぜる。
　　　　　残りの小麦粉とチョコチップを加えてさっくりと。
　　　　　スプーンですくって、天板に間隔をおいてのせていく。
　　　　　180度のオーブンで15〜20分、焼き色を見ながら焼く。
　　　　　（オーブンは予熱しておきます。）

バレンタインなので作ってみました

板チョコ（砕いてレンジで溶かす）400g　生クリーム（温める）200cc　ココアパウダー適宜
作り方は簡単市販の板チョコを溶かして生クリームと混ぜる。
あればラム酒などで風味付けを。
まるめてココアをまぶす
美味しく頂きました（あげないのね）

先日、鏡開きの時のぜんざいです。
圧力鍋で小豆を煮ました。
小豆300gを一度ゆでこぼす。圧力鍋にざるにあけた小豆、水1リットルを入れ、フタをし、強火で沸騰させ、錘が回ったら弱火にし25分。その後自然冷却。フタを開けれるようになったら、砂糖と塩を入れて煮つめる。あとは、焼いたお餅を入れて少し煮てできあがり〜〜

また作ってみました。前作ったのとちょっとレシピ違います。
水の代わりにプレーンヨーグルト使ってみました。でも全然ヨーグルトの味しなかった＾＾；

シフォンケーキ（21ｃｍ型）
　　卵M玉6個　薄力粉130ｇ　砂糖100ｇ　プレーンヨーグルト100cc
　　サラダオイル100cc　バニラエッセンス適宜　
　　生クリーム　苺　粉糖　

作り方は以前のと同じです
やっぱり卵はL玉のほうがよかったな
サラダオイル本当は80ccでよかったんだけどまちがって100cc入れちゃったそのせいか（？）前作ったのより、ふわふわなんだけど、しっとりしゅわしゅわって感じで美味しかった〜

簡単でおいしい♪
娘のおやつにしょっちゅう作って（私が）ぽりぽり食べちゃってます＾＾；
材料：バター･････････200g
　　　砂糖････････････200g
　　　卵Ｌ玉･･･････････2個
　　　バニラエッセンス･･･少々
　　　小麦粉･････････480g
　　　Ｂ．Ｐ･････････小さじ１
作り方：レンジ弱で軟らかくしたバターをハンドミキサーでホイップ。
　　　　砂糖を加えてさらにホイップ。
　　　　ほぐした卵を少しずつ加えてまたまたホイップ。
　　　　バニラエッセンス数滴。
　　　　あわせて振るった小麦粉とＢ．Ｐを入れ、へらでさっくりと
　　　　混ぜる。
　　　　まとまったら、3、4個に分けて棒状にのばしてラップに包み、
　　　　冷凍庫に。太さはお好みで。
　　　　私は細めにしてちっちゃいクッキーをたくさん作ります＾＾
（余ったらそのまま冷凍保存して、いつでも好きなときに焼けます＾＾）
　　　　30分くらいでいい感じに固まるので、スライスして180度の
　　　　オーブンで15分から20分焼きます。
　　　　
　　　　

スキムミルクがいつまでも残ってたので入れてみました
　
材料バター……200g　砂糖………180g　スキムミルク…80g
　　　　　　卵…………2個　バニラエッセンス少々
　　　　　　小麦粉……400g　B.P ………小さじ1
作り方�@室温に戻したバターをハンドミキサーでホイップ。
　　　　　　　　砂糖スキムミルクほぐした卵の順に少しずつ加えな
　　　　　　　　がら、さらによくホイップ。バニラも。
　　　　　　　�Aゴムベラに持ち替えて、あわせて振るっておいた
　　　　　　　　小麦粉とB.Pを少しずつ加えながら練らないように
　　　　　　　　混ぜる。
　　　　　　　�Bお好きな大きさの棒状にまとめてラップに包んで
　　　　　　　　冷蔵庫で寝かせる。
　　　　　　　�C7ミリほどにスライスして180度に暖めたオーブンで
　　　　　　　　15分から20分焼く。
今回薄力粉を切らしてて中力粉を使った。サクサクというより
パリパリという食感になりました。少し厚めに切れてたヤツは焼きが
あまくなって、やや真ん中がやわらかかった。薄めに切れててしっかり
焼いたほうが、パリンとしてておいしかったです

材料さつまいも1個…（約150g）
　　　　　　パルメザンチーズ…大さじ1
　　　　　　ココナッツ…適宜
　　　　　　バター………15g
　　　　　　はちみつお湯少量でゆるめて…適宜
　　　　　　粉糖………適宜
作り方�@綺麗に洗ったさつまいもを皮付きのまま千切りの
　　　　　　　　おろし金でおろす。（細かい目で）
　　　　　　　　水にはさらさない。
　　　　　　　�A�@にパルメザンチーズをまぶしておく。
　　　　　　　�Bあたためたフライパンにバターを入れ、�Aを平らに
　　　　　　　　広げる。両面をまとまる程度にかるく焼く。
　　　　　　　�C�Bをオーブンシートにのせて上からはちみつをハケ
　　　　　　　　で塗る。ココナッツをパラパラとのせたら200度の
　　　　　　　　オーブンで約10分こんがりと色づくまで焼く。
こちらを参照→http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/weekend/wer81.html
　　　　　（ちょっと材料かえてます。）
ナッツが香ばしくてパリンパリンの食感とほくほくしたお芋のトコもあって、粉糖がかかってるのでダイレクトに甘みが。。おいしかった〜

安い紅玉りんごが出回ってきたので…。
りんごのおいしさをたっぷり味わえるシナモン風味のバターケーキです。
焼きっぱなしでおいしい、とっても簡単にできます♪
　
　　☆りんごのケーキ（22cmパイ型1個分）
　　　　★紅玉りんご…………2個（皮を剥いてくし型に8等分。）
　　　　★バター………………20g
　　　　★砂糖………………大さじ1
　　　　★はちみつ…………大さじ1
　　　　☆バター ……………100g
　　　　☆砂糖…………………80g
　　　　☆卵……………………2個
　　　　☆薄力粉………………100g
　　　　☆シナモン………小さじ1/2
　　　　☆B.P ……………小さじ1/2
　★鍋にバターを溶かしてりんごを軽く焼き、砂糖はちみつを加えてからめる。
　　強火で焦がさないようにさっと水分を飛ばす。
　☆薄力粉・シナモン・B.Pをあわせて振るっておく。
　　バターをハンドミキサーでホイップ。
　　砂糖を加えて白っぽくふわふわになるまでホイップ。
　　ほぐした卵を少しずつ加えてさらにホイップ。
　　ヘラにもちかえて、振るって置いた粉類を加えて切るように混ぜる。
　　型に流し込み、表面をならして、焼いたりんごを飾る。
　　180度のオーブンで約20分焼く。

　　☆21cmシフォン型☆
　　　卵………………6個
　　薄力粉……………130g
　　粉糖………………110g
　　牛乳………………100cc
　　サラダオイル……80cc
　　バニラエッセンス数滴
�@卵は黄身と白身に分ける。粉はふるう。オーブンは170度に予熱。
�Aボウルに黄身を入れ、粉糖の半量を加えホイッパーで白っぽくなるまでホイップ。
次にオイルを少しずつ加えとろりと滑らかな状態にホイップ。
さらに牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。ここでバニラ投入。
振るっておいた粉を加え、引き続きホイッパーでしっかり混ぜる。
�B卵白をハンドミキサーでホイップ。全体がモコモコしてきたら残りの粉糖を2回に分けて加え、充分に泡立てて固くしっかりしたメレンゲに。
�Cピンと角がが立つまで泡だったら、低速にして混ぜ泡のキメを整えて滑らかなメレンゲにする。
�Dメレンゲから一すくい泡を取り、�Aのボウルに加えホイッパーでよくなじむまで混ぜる。
�Eヘラにもちかえ今度はメレンゲのボウルに黄身生地を2回に分けて入れ泡を消さないように、しかし白い筋が残らないように手早く混ぜる。
�F用意した型に、少し高いところから一気に、型の向こう側から流し込む。数回テーブルに打ちつけ空気抜き。
�G予熱したオーブンで35〜40分焼く。焦げそうならホイルをかぶせる。
焼けたらくしをさしてチェックし、OKならすぐにさかさまにして完全に冷めるまでそのままに。

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レモンの香りがさわやか。簡単にできるクッキーです。
　　☆レモンクッキー（15枚分）
無塩バター……………………90g
塩………………………ひとつまみ
粉砂糖…………………………80g
卵………………………………1個
薄力粉 ………………………110g
スキムミルク………………大さじ2
レモン汁と皮すりおろし…大さじ1

室温に戻したバターを塩を加えてハンドミキサーでクリーム状に。
砂糖を2,3回に分けて加え、白っぽくなるまでさらに混ぜる。
溶いた卵を少しずつ加えふわっとなるまで混ぜる。
レモン汁・すりおろした皮を加え混ぜる。
へらに持ちかえて。一緒にふるった粉とスキムミルクを3回に分けて
加えさっくりと練らないように粉っぽいところがなくなるまで混ぜる。
オーブンシートを敷いた天板2枚に、生地をスプーンですくって間隔をあけながらのせる。焼いていると生地が丸く広がってくるので形は気にしなくてよい。
170度のオーブンで20分前後、焼き色をみながら焼き上げる。