my kitchen

安い紅玉りんごが出回ってきたので…。
りんごのおいしさをたっぷり味わえるシナモン風味のバターケーキです。
焼きっぱなしでおいしい、とっても簡単にできます♪
　
　　☆りんごのケーキ（22cmパイ型1個分）
　　　　★紅玉りんご…………2個（皮を剥いてくし型に8等分。）
　　　　★バター………………20g
　　　　★砂糖………………大さじ1
　　　　★はちみつ…………大さじ1
　　　　☆バター ……………100g
　　　　☆砂糖…………………80g
　　　　☆卵……………………2個
　　　　☆薄力粉………………100g
　　　　☆シナモン………小さじ1/2
　　　　☆B.P ……………小さじ1/2
　★鍋にバターを溶かしてりんごを軽く焼き、砂糖はちみつを加えてからめる。
　　強火で焦がさないようにさっと水分を飛ばす。
　☆薄力粉・シナモン・B.Pをあわせて振るっておく。
　　バターをハンドミキサーでホイップ。
　　砂糖を加えて白っぽくふわふわになるまでホイップ。
　　ほぐした卵を少しずつ加えてさらにホイップ。
　　ヘラにもちかえて、振るって置いた粉類を加えて切るように混ぜる。
　　型に流し込み、表面をならして、焼いたりんごを飾る。
　　180度のオーブンで約20分焼く。

　　☆21cmシフォン型☆
　　　卵………………6個
　　薄力粉……………130g
　　粉糖………………110g
　　牛乳………………100cc
　　サラダオイル……80cc
　　バニラエッセンス数滴
�@卵は黄身と白身に分ける。粉はふるう。オーブンは170度に予熱。
�Aボウルに黄身を入れ、粉糖の半量を加えホイッパーで白っぽくなるまでホイップ。
次にオイルを少しずつ加えとろりと滑らかな状態にホイップ。
さらに牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。ここでバニラ投入。
振るっておいた粉を加え、引き続きホイッパーでしっかり混ぜる。
�B卵白をハンドミキサーでホイップ。全体がモコモコしてきたら残りの粉糖を2回に分けて加え、充分に泡立てて固くしっかりしたメレンゲに。
�Cピンと角がが立つまで泡だったら、低速にして混ぜ泡のキメを整えて滑らかなメレンゲにする。
�Dメレンゲから一すくい泡を取り、�Aのボウルに加えホイッパーでよくなじむまで混ぜる。
�Eヘラにもちかえ今度はメレンゲのボウルに黄身生地を2回に分けて入れ泡を消さないように、しかし白い筋が残らないように手早く混ぜる。
�F用意した型に、少し高いところから一気に、型の向こう側から流し込む。数回テーブルに打ちつけ空気抜き。
�G予熱したオーブンで35〜40分焼く。焦げそうならホイルをかぶせる。
焼けたらくしをさしてチェックし、OKならすぐにさかさまにして完全に冷めるまでそのままに。

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レモンの香りがさわやか。簡単にできるクッキーです。
　　☆レモンクッキー（15枚分）
無塩バター……………………90g
塩………………………ひとつまみ
粉砂糖…………………………80g
卵………………………………1個
薄力粉 ………………………110g
スキムミルク………………大さじ2
レモン汁と皮すりおろし…大さじ1

室温に戻したバターを塩を加えてハンドミキサーでクリーム状に。
砂糖を2,3回に分けて加え、白っぽくなるまでさらに混ぜる。
溶いた卵を少しずつ加えふわっとなるまで混ぜる。
レモン汁・すりおろした皮を加え混ぜる。
へらに持ちかえて。一緒にふるった粉とスキムミルクを3回に分けて
加えさっくりと練らないように粉っぽいところがなくなるまで混ぜる。
オーブンシートを敷いた天板2枚に、生地をスプーンですくって間隔をあけながらのせる。焼いていると生地が丸く広がってくるので形は気にしなくてよい。
170度のオーブンで20分前後、焼き色をみながら焼き上げる。

はなこです♪
ここでは手作りのお菓子やたまにお料理なんかも載せていきたいです。よろしくお願いします