my kitchen

全粒粉強力粉の配合率が高すぎたのか、途中で胡桃を入れたせいなのか、あまり膨らまなかったです。こんなもんなのかな？？
お味は、胡桃の歯ざわりとこくでとても美味しかったです。
ちょっともそもそするので、子どもにはやや不評。
でも、塗るクリームチーズを塗って、トマトと生ハムのせると好評♪
材料：ドライイースト小さじ1　砂糖大さじ3　強力粉240g　全粒粉160g
スキムミルク大さじ2　塩小さじ1と1/2　無塩バター30g　お湯250cc　胡桃1袋45g

ホントはシナモンロール作りたかったんだけど、シナモンとクリームチーズがなかったので、キャラメルクリームを使ってバターロールの生地でキャラメルロールパンを作ってみました♪
まず、ホームベーカリーでパン生地を作ります。
パン生地の材料：ドライイースト小さじ2　砂糖大さじ5　強力粉400g　
　　スキムミルク大さじ2　塩小さじ1　バター60g　卵M1個　水190ml
順番にホームベーカリーに入れて生地作りでスタート。１次醗酵までやってくれます。結構膨らむね♪
生地を取り出して、軽く捏ねたら12個に切り分け丸めなおし固く絞った濡れふきんをかけ、15分から20分休ませます。
丸い生地を、麺棒で幅８�a長さ１６�aくらいに伸ばします。
でキャラメルクリームを塗ってお砂糖を薄くふりかけ手前から向こうに巻いていきます。
巻き終わりはクリームを２�aくらい塗らないでおきます。指で生地をつまんできっちりとめてね。
巻けたら２つに切って、切り口を上にしてオーブンシートを敷いた天板に並べていきます。少し間空けてね。
そのまま３０分から４０分醗酵させます。倍に膨らんだらＯＫです。
190度のオーブンで15分焼いたら焦げたので(滝汗)170度か180度にしたほうが良いかも〜〜！！その辺よろしく＾＾；焼き上がりにクリームをた〜〜っぷり塗って食べてね♪

↑醗酵完了　　　　　　　　↑焼き上がり〜〜♪…焦げた(涙)

↑ダイエット考えてクリーム遠慮がちに乗せた。↑やっぱりたっぷり乗せたほうがおいしい♪
ふぞろいでブサイクなトコは見逃してくださいな。。＾＾；

　
賞味期限が迫ってきた生クリームを消費するため(笑)キャラメルクリームを作りました♪ガラスのボウルにお砂糖どっさりカップ１杯半くらい(？)とお水を大匙２杯くらい入れ、レンジで６分から８分、様子見ながら、カラメル色に焦げだしたら、生クリーム２００mlを少しずつまぜまぜ。全部混ざったら、再びレンジで全体にぶくぶく沸騰して泡立ってきたら出来上がり。超適当なので、クックパッドでちゃんとした作り方を確認してね(汗)
左の写真はできたてのです。右のは冷蔵庫に入れて翌日の。色が変わるんですねぇ。。
パンに塗ったり、アイスクリームにかけたり、いろいろ使えそうです♪

　 　　　　
ホームベーカリーの説明書についてきたレシピで作ってみました。
ダイエット中なので、お砂糖とバターの配合が少ないのがうれしい♪
　フランスパン風食パン（1.5斤）　
　　ドライイースト小さじ２(6g)・砂糖大さじ１と1/2(4g)・強力粉330g
　　薄力粉 70g・塩小さじ１と1/2(8g)・バター5g・お湯　270ml
ホームベーカリーなので、材料を順番に入れてスイッチポン！で出来上がります。このパンは3時間半で焼きあがり〜♪

　
初めて、ホームベーカリーで作りました
でもでも〜〜側面の焼き色ややきつめ。。
てか、焦げ気味？？＾＾；
ふん、焦げ気味の耳の部分がまた、カリカリで香ばしくて美味しい←プラス思考の私(笑)負けず嫌いとも言う
やっぱりレシピどうりに作ればよかったかな？水で作るところを牛乳でやった(牛乳のほうが美味しいかなと思って…)
今度はどんなパン作ろうかな

娘がバレンタインにもらった友チョコのお返しをするんだと言い張るので、いっしょに作ったチョコチップクッキーです。
ややブサイクですがそこは初めての挑戦だと言うことで…
レシピバター90g砂糖70g卵1個薄力粉110gチョコチップ適当
作り方バターをハンドミキサーでホイップ。
　　　　　砂糖を加えてさらにホイップ。
　　　　　ほぐした卵を少しずつ加えてホイップ。
　　　　　ふるった小麦粉を半量加えてへらでさっくりと混ぜる。
　　　　　残りの小麦粉とチョコチップを加えてさっくりと。
　　　　　スプーンですくって、天板に間隔をおいてのせていく。
　　　　　180度のオーブンで15〜20分、焼き色を見ながら焼く。
　　　　　（オーブンは予熱しておきます。）

バレンタインなので作ってみました

板チョコ（砕いてレンジで溶かす）400g　生クリーム（温める）200cc　ココアパウダー適宜
作り方は簡単市販の板チョコを溶かして生クリームと混ぜる。
あればラム酒などで風味付けを。
まるめてココアをまぶす
美味しく頂きました（あげないのね）

適当に切って、あく抜きしたごぼうを、醤油少々で味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる。
フライパンに、砂糖、醤油、酒、一味を煮立て、揚げたてごぼうを投入、からませる。できあがり♪
さくさく、ぽりぽり、揚げたごぼうっておいしいのね♪

先日、鏡開きの時のぜんざいです。
圧力鍋で小豆を煮ました。
小豆300gを一度ゆでこぼす。圧力鍋にざるにあけた小豆、水1リットルを入れ、フタをし、強火で沸騰させ、錘が回ったら弱火にし25分。その後自然冷却。フタを開けれるようになったら、砂糖と塩を入れて煮つめる。あとは、焼いたお餅を入れて少し煮てできあがり〜〜

関東ではトン汁、関西・九州ではブタ汁って言うらしい。･･･だったかな？（あやふや＾＾；）
豚小間、ゴボウ、大根、人参、里芋、豆腐、小松菜、ねぎ。。かぼちゃも。
熱〜〜い豚汁を、はふはふ、ずず〜〜ってやれば、寒い日はあったまります。私、ここのところ風邪ひいてて、のどが痛いわ咳は出るわでつらかったんだけど、こんな時はこう言う汁物がいいですね